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31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 剩饭剩菜还能吃
时间:2020-10-21 11:38   作者:黔西新闻网   来源:
导语

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪,让很多人大吃一惊,隔夜菜到点能不能吃?能吃的有哪些?怎么吃健康?一起来了解下。

   据消息,一小伙3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭,在ICU住了近1个月。当时全身插满针管,每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪,母亲寸步不离照顾。消息一出,大家都震惊了,毕竟很多上班族都是每天带的隔夜饭菜午餐。那隔夜饭菜还能吃吗?

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 隔夜饭菜能吃吗 哪些隔夜菜能带

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 隔夜饭菜能吃吗 哪些隔夜菜能带  隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果放置时间超过8~10个小时,就应该算“隔夜”了。而对于这些危害猛于虎的隔夜菜,该倒就倒,千万别手软!如果实在要带,就带以下这些食物

  瓜类蔬菜

  在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜。其实,也要看是什么样的蔬菜。

  通常来说,茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质。因此,这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜,硝酸盐含量偏高一些,也不应放置时间太久。

  在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。

  如果一次性买了过多的蔬菜,最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班,就可以准备一些瓜类蔬菜,如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有营养的。

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 隔夜饭菜能吃吗 哪些隔夜菜能带

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  米饭

  米饭也会遇到隔夜的情况,比如说家里来了客人,或是需要第二天要带饭吃。那么,米饭放隔夜有没有问题呢?

  米饭是属于酸性的食物,长时间地置于空气中是很容易变质的,特别是夏天,天气炎热,就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜,因为我们有冰箱的帮助,事情就变得容易多了。

  米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉透,之后再放进冰箱。第二天拿出来,把米饭加热一下,或者炒一下,是完全没有问题的。

  肉类

  红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物,有些人是无肉不欢的,几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长,很多人并没有那么多的时间。因此,往往会一次性多烧一些肉,吃不完就放到下一顿接着吃。

  肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。

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  提醒:隔夜菜加热一定要充分

  剩菜食用前,务必要热透。一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内可以杀灭大部分致病菌。

  如果采用微波炉加热,那么必须保证食物的中部也被完全加热。从口感和营养角度而言,不建议反复加热。

  疾控中心专家表示,一般情况下,剩饭剩菜受到细菌污染的概率较大,且营养价值也没有新鲜烹制的饭菜高,因此经常吃剩饭剩菜,对健康还是有一定影响的。

  所以,还是自己做饭菜或者外出点菜时“量体裁衣”,响应国家号召的“光盘行动”,吃多少、做(点)多少,做到不浪费的同时也要减少剩饭剩菜。

(责任编辑:廖露)

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